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Restaurant & Bars

Découvrez notre bistrot et notre restaurant gastronomique étoilé en Provence

Introduction


Nos équipes mettent leur expérience professionnelle à votre service. Les Bories offre un cadre élégant dans un lieu authentique. Laissez-vous surprendre par notre cuisine gastronomique raffinée récompensée par les guides, Michelin « 1 étoile » et Gault & Millau.
Notre bistrot vous accueille l’été à la piscine avec des produits frais cuisinés en toute simplicité.
Découvrez au bar nos cocktails et nos vins à déguster sur les terrasses ombragées et autour de la fontaine.

Ouverture de nos restaurants :
  • Le Restaurant Gastronomique est ouvert les soirs, du mardi au samedi, le soir uniquement, de 19h30 à 21h30
    Le Bistrot est ouvert tous les jours pour le déjeuner de 12h à 13h30 ainsi que le dimanche et le lundi soir de 19h30 à 21h30
    Le Restaurant Piscine est ouvert, en saison d'été, tous les jours pour le déjeuner de 12h30 à 14h00 et le jeudi, le vendredi et le samedi soir de 19h30 à 21h30
    Notre bar est ouvert tous les jours de 10h à minuit
    L’équipe du petit déjeuner vous accueille tous les jours de 7h30 à 10h30 au restaurant
    Le room service est disponible tous les jours de 6h à 1h

    Nous vous prions de bien vouloir noter la fermeture exceptionnelle de notre restaurant gastronomique du 3 novembre au 20 décembre 2019 et du 16 Février au 31 Mars 2020
    Notre bistrot sera ouvert tous les jours midi et soir pendant cette période

     






 

Restaurant Gastronomique

Restaurant Gastronomique

Le Chef Grégory Mirer, diplômé de la célèbre Ecole Supérieure de cuisine française Ferrandi à Paris, est remarqué par Joël Robuchon qui l’engage en tant que demi-Chef de Partie au Restaurant l’Astor « 2 étoiles Michelin ». Toujours avec Joël, Grégory suit la brigade qui lance l’« Atelier de Joël Robuchon ».

Il intégrera, ensuite, l’Hôtel Métropole à Monaco « 2 étoiles Michelin » en tant que 1er sous-chef.

Plus tard, il sera second de cuisine au Restaurant Mirazur à Menton « 2 étoiles Michelin » pour le chef argentin Mauro Colagreco où Grégory se passionnera pour les herbes et les fleurs.

Grégory Mirer est depuis 2015 le chef étoilé des Bories.

La cuisine du Chef Grégory Mirer est inventive. Ses plats contribuent au plaisir des yeux mais aussi des saveurs à travers les alliances d’herbes aromatiques et de fleurs du jardin.
Un voyage inoubliable…

Selon Grégory Mirer le critère de réussite en cuisine est de : « Respecter à la fois l’acidité, le croquant, et le crémeux, saveurs bien définies qui éveillent les sens » et bien évidemment le produit.

Découvrez, le temps d’une halte, notre maison.
 

Horaires

Le restaurant Gastronomique est ouvert à la clientèle extérieure et aux clients de l’hôtel tous les dîners, du mardi au samedi, de 19h30 à 21h30.

Le restaurant gastronomique sera fermé à partir du 3 Novembre jusqu'au 19 Décembre incluset du 16 Février au 31 Mars 2020 . Notre bistrot sera ouvert tous les jours midis et soirs

Le nombre de place étant limité, il est nécessaire de réserver à l’avance.

 

Le Bistrot

Le Bistrot

Le Bistrot vous accueille tous les jours, service simplifié autour de produits frais, locaux et de qualité.

Il y a toujours aux Bories un de nos restaurants ouvert pour vous accueillir.

Le restaurant Bistrot est ouvert, sur réservation, à la clientèle extérieure et aux clients de l’hôtel :
  • Tous les déjeuners, de 12h à 13h30 (en saison au bord de la piscine)
  • Les dîners les dimanches et lundis soir, de 19h30 à 21h30

A partir du 3 Novembre jusqu'au 19 Décembre inclus ainsi que du 16 Février au 31 Mars, notre bistrot sera ouvert tous les jours pour les déjeuners et les dîners

Bistrot Piscine

L’été, le Bistrot Piscine vous accueille, sur réservation:
  • Tous les déjeuners, 7 jours sur 7, de 12h30 à 14h00 en saison uniquement
  • Le soir, les jeudis, vendredis et samedis de 19h30 à 21h30 Juillet et Août. 

>Découvrez la carte du Bistrot Piscine

(sachant que le bistrot est ouvert sur la grande terrasse les dimanches soir et lundis soir sur réservation)

Bars de l'hôtel

Bars de l'hôtel

Le bar lounge des Bories est un espace de convivialité. Demandez les spécialités de notre barman et découvrez la sélection de vins proposée par notre sommelier.
 
Tous les après-midis, nous vous offrons à l’heure du Tea-time, des boissons chaudes et des petits gâteaux préparés par notre chef pâtissier pour votre plus grand plaisir.

Petit-déjeuner

Petit-déjeuner

Le petit-déjeuner est servi dans le restaurant principal, entre 7h30 et 10h30.

Notre buffet vous est proposé dans la vieille borie construite 2000 ans av J.C.

Vous pouvez également prendre votre petit-déjeuner en room service, sur la terrasse de votre chambre, dans un environnement naturel et serein, avec une vue exceptionnelle.

Room Service

Room Service

Les Bories vous proposent un room service de 6h du matin à 1h du matin (19h/24).

Une carte est à votre disposition dans votre chambre.

Nos équipes de professionnels se tiennent à votre disposition pour vous conseiller et vous servir.

Réservation

Meilleurs tarifs garantis sur notre site


En réservant sur notre site officiel, vous avez la garantie de bénéficier :
• des meilleurs prix
• d'un surclassement prioritaire à l'arrivée
• des dernières chambres disponibles
• d’un paiement sécurisé
• des meilleures conditions d'annulation

Le calcul du meilleur tarif garanti vous propose une information sur les tarifs de l'hôtel issus de sources fiables et mises à jour en temps réel par nos soins.
Quand vous cliquez sur le bouton de réservation présent sur notre site officiel, vous accédez directement au système de réservation de l'hôtel. Aucune commission particulière n'est prélevée lors de cette opération.

PAS DE DISPONIBILITE

Nous n’avons pas trouvé de disponibilité pour vos critères sélectionnés. Il peut s’agir des raisons suivantes :

  • Les chambres ne sont peut-être plus disponibles sur cette période.
  • Le nombre de personnes que vous avez indiqué ne correspond pas aux capacités des chambres.
  • Le code promotionnel que vous avez renseigné n'est plus valable ou n'est pas compatible avec ce type de prestation.
 

Pour plus de détails vous pouvez contacter l'hôtel directement par téléphone ou par mail.

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