Le Restaurant des Bories

Une gastronomie vivante, inspirée du jardin, de la Provence et des principes de l’alimentation anti-inflammatoire

Aux Bories, le bien-être se vit dans chaque instant : dans la beauté des jardins, le calme du lieu, le soin porté aux détails… et naturellement dans l’assiette.

Notre cuisine s’inspire des grands principes de l’alimentation anti-inflammatoire : des légumes et fruits de saison, des produits méditerranéens choisis avec soin, des herbes fraîches, des épices, des bonnes matières grasses et des cuissons respectueuses des aliments.

Sans jamais opposer plaisir et équilibre, notre approche célèbre une gastronomie généreuse, élégante et profondément ancrée dans son territoire.

À travers chaque assiette, le Chef Nguyen Danh Cuong et la Cheffe pâtissière Ilham Moudnib expriment une cuisine créative et vivante, où le terroir provençal et les influences asiatiques dialoguent avec les richesses du jardin.

Une cuisine pensée pour offrir une véritable expérience de bien-être.

Le Restaurant des Bories est du Mardi au Samedi

de 19h00 à 21h30

Chef des cuisines

Originaire du Vietnam et formé au sein de grandes maisons gastronomiques

françaises étoilées Michelin, le Chef des cuisines Nguyen Danh Cuong

développe une cuisine raffinée, inspirée par la Provence et l’Asie.

La cuisine du chef repose sur le bien-être avec une approche anti-inflammatoire.

Il compose des assiettes élégantes, privilégie les cuissons douces, attaché aux circuits court et légumes de saison. Il vous propose d’associer la gourmandise avec la santé.

Cheffe Pâtissière

Ilham Moudnib est inspirée par ses racines, souvenirs d’enfance et produits de saison.

Elle créé des desserts qui racontent une histoire, éveillent les sens et privilégient l’émotion.

Sa signature : une pâtisserie élégante et généreuse, où chaque dessert est pensé comme une expérience sensorielle qui fait de chaque bouchée, un moment heureux.