Restaurant & Bars
Découvrez nos restaurants gastronomique et bistrot, ainsi que notre club piscine en Provence
Restaurant des Bories
Originaire de Champagne, son entourage et sa région ont transmis au Chef Julien Bontus, le nouveau chef du restaurant des Bories, la passion de la gastronomie et du vin.
Avec plus de 15 ans d’expériences dans de nombreux établissements étoilés, il a été marqué par l’influence de grands Chefs renommés.
Son amour pour la haute gastronomie devient concrète lors de ses premières classes auprès de Jean-Pierre Gillot – 1 étoile Michelin, et son expérience auprès de Patrick Henriroux – 2 étoiles Michelin, lui confirme son choix. En 2016, il intègre les équipes de Nicolas Davouze – Bocuse d’or France, où il développera son esprit fédérateur et ses ambitions. Son expérience au côté de Marc de Passorio, chef étoilé et véritable mentor pour le Chef Bontus, viendra achever sa quête d’identité culinaire.
Véritable Epicurien, le Chef Bontus résume sa cuisine en « instinctive, végétale et graphique ». Il propose ainsi des saveurs aux associations inattendues, comme un pigeon servi avec salsifis, litchis et lait d’amande.
Fin gourmet et amateur d’une cuisine délicate et d’exception, le Chef Julien Bontus vous propose des mets où émotions et découverte de saveurs inédites sont incontournables.
Découvrez, le temps d’une halte, notre maison.
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Horaires
Le restaurant est ouvert, sur réservation, à la clientèle extérieure et aux clients de l’hôtel tous les jours de 19h30 à 21h30
Le nombre de place étant limité, il est nécessaire de réserver à l’avance.
Dîners de fête
Jour de l’an 1er JanvierSaint Valentin
Dimanche de Pâques
Lundi de Pâques
Fête des Mères
Fête des Pères
Réveillon de Noel
Jour de Noël
Réveillon de la Saint Sylvestre
Pour un repas d'anniversaire ou une occasion particulière, nous vous proposons de déjeuner ou dîner dans notre Borie (maximum 16 personnes)
Contactez nous pour plus de rensiegnements
Bars de l'hôtel
Le bar lounge des Bories est un espace de convivialité. Demandez les spécialités de notre barman et découvrez la sélection de vins proposée par notre sommelier.Tous les après-midis, nous vous offrons à l’heure du Tea-time, des boissons chaudes et des petits gâteaux préparés par notre chef pâtissier pour votre plus grand plaisir.
Petit-déjeuner
Le petit-déjeuner est servi dans le restaurant principal, entre 7h30 et 10h30.Notre buffet vous est proposé dans la vieille borie construite 2000 ans av J.C.
Vous pouvez également prendre votre petit-déjeuner en room service, sur la terrasse de votre chambre, dans un environnement naturel et serein, avec une vue exceptionnelle.
Room Service
Les Bories vous proposent un room service 24h/24.Une carte est à votre disposition dans votre chambre.
Nos équipes de professionnels se tiennent à votre disposition pour vous conseiller et vous servir.
