Restaurant & Bars
Découvrez notre restaurant et que notre club piscine en Provence
Introduction
Nos équipes mettent leur expérience professionnelle à votre service. Les Bories offre un cadre élégant dans un lieu authentique. Laissez-vous surprendre par notre cuisine gastronomique raffinée.
Notre Club Piscine vous accueille l’été à la piscine avec des produits frais cuisinés en toute simplicité.
Découvrez au bar nos cocktails et nos vins à déguster sur les terrasses ombragées et autour de la fontaine.
Restaurant des Bories
Ouverture de nos restaurants :
Le Restaurant des Bories est ouvert du Mardi au Samedi de 19h30 à 21h30
Le Restaurant bistronomique des Bories est ouvert le DImanche et Lundi de 19h30 à 21h30
Le Club Pisine est ouvert tous les jours de 12h30 à 14h00 à partir du Vendredi 26 Mai 2023
Notre bar est ouvert tous les jours de 10h à minuit
L’équipe du petit déjeuner vous accueille tous les jours de 7h30 à 10h30 au restaurant
Le room service est disponible tous les jours de 6h à 1h
Fin gourmet et amateur d’une cuisine délicate et d’exception, notre Chef Ewen Martin et notre Chef Pâtissière Marion Melin vous proposent des mets où émotions et découverte de saveurs inédites sont incontournables.
Découvrez, le temps d’une halte, notre maison.
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DECOUVRIR LA CARTE DU DINER du Mardi au Samedi
Horaires
Le restaurant des Bories est ouvert, sur réservation, à la clientèle extérieure et aux clients de l’hôtel de 19h30 à 21h30 du Mardi au Samedi
Le restaurant Bistronomique est ouvert, sur réservation, à la clientèle extérieure et aux clients de l’hôtel de 19h30 à 21h30 le Dimanche et Lundi
Le nombre de place étant limité, il est nécessaire de réserver à l’avance.
Dîners de fête
Jour de l’an 1er JanvierSaint Valentin
Dimanche de Pâques
Lundi de Pâques
Fête des Mères
Fête des Pères
Réveillon de Noel
Jour de Noël
Réveillon de la Saint Sylvestre
Carte Restaurant des Bories Dîner
LES ENTRÉES
Terrine de foie gras
Rhubarbe confite et Brioche
Rhubarbe confite et Brioche
38 EUR
Fleurs de Courgette Farcies
Ricotta, citron confit, pignons de pin
Ricotta, citron confit, pignons de pin
32 EUR
Betterave cuite et crue
Mousse de Chèvre, Anguille fumée
Mousse de Chèvre, Anguille fumée
34 EUR
Les Langoustines
Mousseline de patate douce au Gingembre servi froide, gel Passion
Mousseline de patate douce au Gingembre servi froide, gel Passion
38 EUR
LES POISSONS
La Lotte
En cuisson douce, Pois gourmands, Fèves et chorizo
En cuisson douce, Pois gourmands, Fèves et chorizo
46 EUR
Le Saint Pierre
Chou-Fleur rôti, bouillon de Langoustine
Chou-Fleur rôti, bouillon de Langoustine
42 EUR
LES VIANDES
Le Filet de Bœuf Bio
Jus de daube provençale, calamarata, olive
Jus de daube provençale, calamarata, olive
44 EUR
Le Cochon du Ventoux en deux façons
Comme un petit pois à la Française
Comme un petit pois à la Française
42 EUR
L’Agneau de Provence découpé en Salle pour deux
Asperges blanches de Provence, Ail noir
Asperges blanches de Provence, Ail noir
51 EUR/PERS
LE MENU VEGETARIEN
80 EUR
LES FROMAGES
Le plateau de Fromages Affinés
22 EUR
LA CARTE DES DESSERTS
Fraise Basilic et Yuzu
Meringue craquante, crémeux et sorbet yuzu basilic, fraise de Carpentras
Meringue craquante, crémeux et sorbet yuzu basilic, fraise de Carpentras
22 EUR
Chocolat Noisette Caramel
Mousse et Glace Noisette, Ganache, Feuillantine Praline
Noisette Piémont IGP
Mousse et Glace Noisette, Ganache, Feuillantine Praline
Noisette Piémont IGP
22 EUR
Agrumes Estragon Safran de la safranière du Luberon
Crémeux bergamote, orange combava, crème estragon, sorbet safran
Crémeux bergamote, orange combava, crème estragon, sorbet safran
22 EUR
La Pomme et le Kiwi
Déclinaison de pommes, kiwi nature, sorbet pomme kiwi
Déclinaison de pommes, kiwi nature, sorbet pomme kiwi
22 EUR
Mise à jour le 20/05/23
Notre chef fait évoluer sa carte en fonction des produits de saison. Les plats sont donc susceptibles de changer.
Notre chef fait évoluer sa carte en fonction des produits de saison. Les plats sont donc susceptibles de changer.
Nos recettes peuvent contenir des allergènes majeurs (règlement UE 1169/2011) dont la liste est à disposition sur demande
MENU DES PETITS GOURMETS (5 À 12 ANS)
25 EUR
Entrée, Plat, Dessert élaboré par le Chef
Carte du Club Piscine
La carte
Les entrées
Salade césar
25 EUR
Planche de charcuterie ibérique
Lomo, Saucisson, Chorizo, Jambon, Pata Negra
Lomo, Saucisson, Chorizo, Jambon, Pata Negra
34 EUR
Légumes de Provence en salade
22 EUR
Assiette de saumon fumé Blinis, crème aux herbes
25 EUR
Le gaspacho de concombre
Menthe et feta
Menthe et feta
18 EUR
Les Plats
Les Plats
Club sandwich, accompagné de frites fraîches et salade verte
26 EUR
Tartare de bœuf au couteau assaisonné par nos soins,
Frites fraîches et salade verte
Frites fraîches et salade verte
29 EUR
Notre pièce de viande rôtie, pomme grenaille et légumes de saison
Selon arrivage
Tataki de thon, légumes de saison
32 EUR
Les Desserts
Tiramisu fraise
14 EUR
Profiteroles chocolat vanille
15 EUR
Tarte citron meringuée
14 EUR
Brochette de fruits frais
14 EUR
Assiette de glace ou sorbet
12 EUR
Bars de l'hôtel
Le bar lounge des Bories est un espace de convivialité. Demandez les spécialités de notre barman et découvrez la sélection de vins proposée par notre sommelier.Tous les après-midis, nous vous offrons à l’heure du Tea-time, des boissons chaudes et des petits gâteaux préparés par notre chef pâtissier pour votre plus grand plaisir.
Petit-déjeuner
Le petit-déjeuner est servi dans le restaurant principal, entre 7h30 et 10h30.Notre buffet vous est proposé dans la vieille borie construite 2000 ans av J.C.
Vous pouvez également prendre votre petit-déjeuner en room service, sur la terrasse de votre chambre, dans un environnement naturel et serein, avec une vue exceptionnelle.