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Restaurant & Bars

Découvrez nos restaurants étoilé et bistronomique, ainsi que notre club piscine en Provence

Introduction



Nos équipes mettent leur expérience professionnelle à votre service. Les Bories offre un cadre élégant dans un lieu authentique. Laissez-vous surprendre par notre cuisine gastronomique raffinée récompensée par les guides, Michelin « 1 étoile » et Gault & Millau.


Les événements 2021 toujours liés au Covid, nous obligent à nous adapter. 
Gregory Mirer notre chef étoilé et son équipe vous proposent une cuisine simplifiée, sans préludes , toujours travaillée avec des produits frais , aux saveurs Mediteraneeennes . 
Cependant pour votre bonheur, Gregory Mirer s’inspire cette saison de notre belle provence . 
Nous vous souhaitons un délicieux moment lors de votre dîner sur la terrasse des Bories . 
Pour vos déjeuners nous vous proposons la rôtisserie autour de la piscine . 
Nous ouvrirons notre restaurant étoilé des que cela sera possible . 
Merci de votre confiance  . 
Françoise Bernard Gallon



Notre Club Piscine vous accueille l’été à la piscine avec des produits frais cuisinés en toute simplicité.
Découvrez au bar nos cocktails et nos vins à déguster sur les terrasses ombragées et autour de la fontaine.

Ouverture de nos restaurants :
  • Le Restaurant des Bories est ouvert tous les jours  7 jours sur 7 de 19h30 à 21h30
  • Le Bistrot des Bories est ouvert tous les jours  7 jours sur 7 de 12h00 à 13h30
    Le  Club Pisine est ouvert tous les jours de 12h30 à 14h00  de mi Juin à mi Septembre
  •  
  • Notre bar est ouvert tous les jours de 10h à minuit

  • L’équipe du petit déjeuner vous accueille tous les jours de 7h30 à 10h30 au restaurant

  • Le room service est disponible tous les jours de 6h à 1h


     






 

Restaurant des Bories

Restaurant des Bories

Le Chef Grégory Mirer, diplômé de la célèbre Ecole Supérieure de cuisine française Ferrandi à Paris, est remarqué par Joël Robuchon qui l’engage en tant que demi-Chef de Partie au Restaurant l’Astor « 2 étoiles Michelin ». Toujours avec Joël, Grégory suit la brigade qui lance l’« Atelier de Joël Robuchon ».

Il intégrera, ensuite, l’Hôtel Métropole à Monaco « 2 étoiles Michelin » en tant que 1er sous-chef.

Plus tard, il sera second de cuisine au Restaurant Mirazur à Menton « 2 étoiles Michelin » pour le chef argentin Mauro Colagreco où Grégory se passionnera pour les herbes et les fleurs.

Grégory Mirer est depuis 2015 le chef étoilé des Bories.

La cuisine du Chef Grégory Mirer est inventive. Ses plats contribuent au plaisir des yeux mais aussi des saveurs à travers les alliances d’herbes aromatiques et de fleurs du jardin.
Un voyage inoubliable…

Selon Grégory Mirer le critère de réussite en cuisine est de : « Respecter à la fois l’acidité, le croquant, et le crémeux, saveurs bien définies qui éveillent les sens » et bien évidemment le produit.

Découvrez, le temps d’une halte, notre maison.
 

Horaires



Le restaurant est ouvert, sur réservation, à la clientèle extérieure et aux clients de l’hôtel tous les jours de 19h30 à 21h30


Le nombre de place étant limité, il est nécessaire de réserver à l’avance.

 

Dîners de fête

Jour de l’an 1er Janvier
Saint Valentin
Dimanche de Pâques
Lundi de Pâques
Fête des Mères
Fête des Pères
Réveillon de Noel
Jour de Noël
Réveillon de la Saint Sylvestre


Pour un repas d'anniversaire ou une occasion particulière, nous vous proposons de déjeuner ou dîner dans notre Borie (maximum 16 personnes)
Contactez nous pour plus de rensiegnements

Le Bistrot des Bories

Le Bistrot des Bories

Le Bistrot des Bories vous accueille tous les jours de 12h00 à 13h30
 

Bars de l'hôtel

Bars de l'hôtel

Le bar lounge des Bories est un espace de convivialité. Demandez les spécialités de notre barman et découvrez la sélection de vins proposée par notre sommelier.
 
Tous les après-midis, nous vous offrons à l’heure du Tea-time, des boissons chaudes et des petits gâteaux préparés par notre chef pâtissier pour votre plus grand plaisir.

Petit-déjeuner

Petit-déjeuner

Le petit-déjeuner est servi dans le restaurant principal, entre 7h30 et 10h30.

Notre buffet vous est proposé dans la vieille borie construite 2000 ans av J.C.

Vous pouvez également prendre votre petit-déjeuner en room service, sur la terrasse de votre chambre, dans un environnement naturel et serein, avec une vue exceptionnelle.

Room Service

Room Service

Les Bories vous proposent un room service 24h/24.

Une carte est à votre disposition dans votre chambre.

Nos équipes de professionnels se tiennent à votre disposition pour vous conseiller et vous servir.

Réservation

Réservation

 

RESTAURANT  DES BORIES DINER

bistrot des bories DEJEUNER

ou contactez-nous au +33 (0)4 90 72 00 51

Meilleurs tarifs garantis sur notre site


En réservant sur notre site officiel, vous avez la garantie de bénéficier :
• des meilleurs prix
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Le calcul du meilleur tarif garanti vous propose une information sur les tarifs de l'hôtel issus de sources fiables et mises à jour en temps réel par nos soins.
Quand vous cliquez sur le bouton de réservation présent sur notre site officiel, vous accédez directement au système de réservation de l'hôtel. Aucune commission particulière n'est prélevée lors de cette opération.

PAS DE DISPONIBILITE

Nous n’avons pas trouvé de disponibilité pour vos critères sélectionnés. Il peut s’agir des raisons suivantes :

  • Les chambres ne sont peut-être plus disponibles sur cette période.
  • Le nombre de personnes que vous avez indiqué ne correspond pas aux capacités des chambres.
  • Le code promotionnel que vous avez renseigné n'est plus valable ou n'est pas compatible avec ce type de prestation.
 

Pour plus de détails vous pouvez contacter l'hôtel directement par téléphone ou par mail.

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